La progression de l’obésité en France
Il ne se passe pas une journée sans que l’on parle, dans un article ou une émission de télévision, de l’inquiétante progression de l’obésité dans le monde en général. Si l’on constate réellement une augmentation du nombre de personnes obèses en France, les Français sont loin de détenir le record. Bien entendu, l’alimentation est en cause, mais d´autres facteurs sont également responsables. Lire la suite
La santé passe par l’alimentation, pas forcément par les régimes…
En France, la médecine s’insurge de plus en plus contre les régimes amincissants, et un groupe de thérapeutes a créé en 1998 le G.R.O.S. (Groupe de réflexion sur l’obésité et le surpoids). Et ça n’a rien d’une plaisanterie, puisqu’il s’agit, selon la charte du groupe, de dénoncer et combattre les méthodes amaigrissantes nocives, notamment charlatanesques ou simplificatrices. Lire la suite
Obésité infantile, à qui la responsabilité ?
En vingt ans, l’obésité infantile a fait un pas de géant. Alors que l’on aurait tendance à montrer du doigt la société de consommation, ce concentré de tous les vices, les racines de l’obésité infantile ne seraient-elles finalement pas ancrées dans une autre terre ? Lire la suite
Le sel, bon ou mauvais pour la santé ?
Le sel est partout. Dans la salière mais également dans les plats préparés, dans le pain, dans les viennoiseries, dans les biscuits, dans la charcuterie, bref : le sel est présent dans de nombreux aliments. Mais trop consommer de sel, est-ce vraiment dangereux pour la santé ?
Les cantines scolaires françaises : une nourriture diététique et des produits variés
Les cantines scolaires françaises sont intégrées aux établissements, et ont une fonction d’éducation au niveau du goût et de la nutrition. Les établissements scolaires passent un contrat ou établissent une convention avec un prestataire de restauration. C’est ce dernier qui élabore les menus des repas des élèves.